Ha ezt látod a hagymán, ne edd meg: veszélyes lehet és súlyosan megbetegedhetsz tőle

Hogyan kerülhetjük el a fertőzött hagymát és mit tehetünk ellene?

A penészesedés és gombás fertőzés megelőzése a megfelelő tárolással kezdődik. A hagymát mindig hűvös, száraz, jól szellőző helyen kell tartani, mert a párás levegő azonnal kedvez a gombák szaporodásának. A sérült, megvágott vagy zúzott hagymát sosem szabad eltenni, mert az ilyen sebek nyitott kapuk a mikroszkopikus kórokozók számára. Sok háztartásban elkövetik azt a hibát, hogy a hagymát burgonyával együtt tárolják – ez viszont probléma, mert a burgonya nedvessége fokozza a párát, így gyorsítja a romlást. Érdemes a hagymákat időről időre átválogatni, és a legkisebb gyanús jelet mutató példányokat azonnal eltávolítani, nehogy a fertőzés átterjedjen a többi darabra is.

A modern élelmiszerbiztonsági kutatások egyre többet foglalkoznak a gombatoxinok hatásaival, és bár ezek leggyakrabban gabonákban és diófélékben fordulnak elő, a hagyma sem kivétel. A zöldes vagy fekete foltok, a nyálkás textúra, a kellemetlen szag mind intő jelek: az ilyen zöldséget nem szabad sem főzésre, sem sütésre használni. A biztonság kedvéért, ha csak egyetlen hagymán is megjelenik a penész nyoma, érdemes az egész hagymaállományt ellenőrizni, mert a gombaspórák könnyen terjednek. Egyetlen kis hiba is elég tehát ahhoz, hogy az étel veszélyessé váljon, és ezt a legtöbben csak akkor veszik észre, amikor már késő.

Leadfotó: 123rf