A fogyaszthatósági idő ráadásul nem egységes a különböző felvágott típusok esetében. Egy párizsi, amely magas víztartalmú, gyorsan romló termék, általában 2–3 napig biztonságosan fogyasztható szeletelve. Egy főtt sonka, amely szintén vízben gazdag, hasonló időtartamot képvisel, bár a sózás és a füstölés enyhén növelheti az eltarthatóságot. Egy szalámi, különösen a száraz, érlelt változatok, viszont jóval tartósabb: akár 7–10 napig is fogyasztható szeletelve, megfelelő hűtés mellett. A különbség tehát nemcsak a csomagolásban, hanem a termék típusában, technológiájában és mikrobiológiai profiljában is rejlik.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A fogyaszthatósági idő ráadásul nem egységes a különböző felvágott típusok esetében. Egy párizsi, amely magas víztartalmú, gyorsan romló termék, általában 2–3 napig biztonságosan fogyasztható szeletelve. Egy főtt sonka, amely szintén vízben gazdag, hasonló időtartamot képvisel, bár a sózás és a füstölés enyhén növelheti az eltarthatóságot. Egy szalámi, különösen a száraz, érlelt változatok, viszont jóval tartósabb: akár 7–10 napig is fogyasztható szeletelve, megfelelő hűtés mellett. A különbség tehát nemcsak a csomagolásban, hanem a termék típusában, technológiájában és mikrobiológiai profiljában is rejlik.