Maximum eddig állnak el a húspultban vett felvágottak, és az se mindegy, hol tárolod a hűtőben

A szeletelés pillanatában azonban megváltozik a mikrobiológiai környezet: a felület megnő, a levegővel való kontaktus intenzívebbé válik, és a baktériumok szaporodása felgyorsulhat. Ezért van az, hogy a húspultos, frissen szeletelt felvágottak fogyaszthatósági ideje általában rövidebb, jellemzően 2–4 nap, megfelelő hűtés mellett.