Ezért nyálkásodik meg olyan gyorsan a felvágott: a legtöbben bizony rosszul tárolják

A magyarok felvágott iránti szeretete egyáltalán nem kopott meg, de a fogyasztásával kapcsolatos kockázatokat nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Az se mindegy, hogyan tároljuk a hűtőben

A hűtőben mindig van belőle legalább egy csomag, a gyerekek szendvicsébe rutinszerűen kerül, a hétköznapi reggelik pedig szinte elképzelhetetlenek nélküle. A legnépszerűbb felvágottak listája évtizedek óta alig változik. A parizer, a gépsonka, a pulykamellsonka, a szalámi és a kolbász továbbra is a magyar háztartások alaptermékei.

A parizer sokáig az olcsóság és a tömegtermelés szimbóluma volt, mégis újra és újra visszatér a bevásárlókosarakba, részben nosztalgiából, részben azért, mert a gyerekek körében továbbra is kedvelt. A gépsonka és a pulykamellsonka az egészségesebb választás illúzióját keltik, miközben a legtöbb ipari sonka valójában formázott hús, amelyet vízzel, sóval, keményítővel és különféle adalékanyagokkal állítanak össze.

A téliszalámi és a paprikás szalámi továbbra is a prémium kategóriát képviselik, de ezek sem mentesek a sótól, a zsírtól és a tartósítószerektől. A magyar fogyasztók tehát széles választékból válogathatnak, de a népszerűség nem feltétlenül jár együtt egészségességgel.

Ráadásul még arra is figyelni kell, hogyan tároljuk a bizonyos felvágottakat a hűtőben, hogy ne romoljanak meg túl hamar. Ezt senki sem akarja, mivel elég drágák. Mire kell figyelni a profik szerint, azt a galériánkban megmutatjuk!

A felvágottak egészségügyi megítélése évek óta viták tárgya, de a szakértők álláspontja meglehetősen egységes. A legtöbb felvágott magas sótartalmú, gyakran tartalmaz nitriteket és nitrátokat, amelyek a hús színének megőrzésére és a baktériumok szaporodásának gátlására szolgálnak. Ezek az anyagok azonban a szervezetben nitrozaminokká alakulhatnak, amelyek hosszú távon növelhetik bizonyos daganattípusok kockázatát.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció