Hamarabb fog megromlani a felvágott, ha így teszed el a hűtőben

A hűtőben lévő baktériumok, penészspórák vagy kellemetlen szagok mind hatással lehetnek a felvágottakra. Ha a hűtő nincs rendszeresen kitakarítva, akkor a benne tárolt élelmiszerek gyorsabban romlanak. A felvágottak különösen érzékenyek erre, mert a szeletelt felületük sokkal nagyobb, mint egy egészben hagyott húsdarabé. A hűtő megfelelő hőmérséklete is elengedhetetlen: a 0–4 °C közötti tartomány az ideális. Ha a hűtő túl meleg, a baktériumok szaporodása felgyorsul, ha túl hideg, akkor a felvágottak kiszáradnak vagy megkeményednek.