Az erdélyi háziasszonyok titka: ettől lesz igazán tökéletes a padlizsánkrém

A hagyma csak a végén érkezik

Sok erdélyi változatban a finomra vágott vöröshagyma vagy lilahagyma csak az utolsó lépésként kerül a krémbe. Így megőrzi frissességét és enyhe roppanósságát, miközben nem veszi át teljesen az uralmat az ízek felett. A végeredmény egyszerre könnyű, krémes és karakteres – pontosan olyan, amilyennek egy klasszikus nyári padlizsánkrémnek lennie kell.