Az erdélyi háziasszonyok titka: ettől lesz igazán tökéletes a padlizsánkrém

A siker kulcsa gyakran a jó minőségű olaj

Sok hagyományos erdélyi recept szerint a tökéletes padlizsánkrém egyik legfontosabb összetevője a jó minőségű napraforgóolaj. Nem a mennyiségen van a hangsúly, hanem azon, hogy fokozatosan dolgozzák a padlizsánhoz, amíg könnyű, habos állagot nem kap. Ettől lesz igazán selymes és kenhető a krém. Egy rossz minőségű vagy túl erőteljes ízű olaj könnyen elnyomhatja a padlizsán természetes aromáját.