Az egészségedet kockáztatod: 7 élelmiszer, amit tilos alufóliába csomagolni

Az alufólia a magyar konyhák egyik legnépszerűbb és legpraktikusabb kelléke, ám egy friss szakértői figyelmeztetés szerint komoly egészségügyi kockázatot jelenthet, ha bizonyos ételeket ebbe csomagolunk.

Népszerű csomagolóanyag

Az alufólia évtizedek óta a modern háztartások egyik legmegbízhatóbb, szinte nélkülözhetetlen bástyája, amelyből minden magyar konyhában lapul legalább egy-két guriga a fiók mélyén. Rendkívüli elterjedtsége és töretlen népszerűsége egyáltalán nem a véletlen műve, hiszen egy hihetetlenül sokoldalú és praktikus konyhai segédeszközről beszélünk. Kiválóan alakítható, rugalmas, és ami a legfontosabb: szinte tökéletesen zár, így képes megbízhatóan megvédeni a megmaradt élelmiszereket a levegő szárító hatásától, a kellemetlen hűtőszagok átvételétől, valamint a fényszennyezéstől, amivel jelentősen meghosszabbítja a fogások frissességét. Legyen szó a vasárnapi rántott hús lefedéséről, a munkahelyre szánt szendvicsek gondos becsomagolásáról vagy a grillpartik előkészületeiről, az alufólia az első számú választásunk. A háttérben azonban egyre sötétebb fellegek gyülekeznek a használata körül, és a környezetvédők mellett ma már a hír neves orvoskutatói is kongatják a vészharangot.

Az alumínium előállítása, bányászata és újrahasznosítása ugyanis nemcsak rendkívül energiaigényes és környezetszennyező folyamat, hanem a nehézfém emberi szervezetre gyakorolt hatása is régóta komoly viták tárgyát képezi. A legújabb orvosi kutatások szerint az alumínium felhalmozódása a szervezetben összefüggésbe hozható olyan súlyos, krónikus betegségek kialakulásával, mint az emlőrák vagy az időskori Alzheimer-kór. A Német Élelmiszerszövetség munkatársa, Manon Struck-Pacyna a napokban sokakra hozta rá a frászt a MyHomeBooknak nyilatkozva. A szakértő rávilágított arra a tényre, hogy az alumínium egy rendkívül reaktív fém, amely bizonyos élelmiszerekkel érintkezve kémiai reakcióba lép, feloldódik, és káros ionok formájában közvetlenül beszivárog az ételünkbe. Elmondása szerint vannak olyan élelmiszerek, amelyeket emiatt soha, semmilyen körülmények között nem lenne szabad közvetlenül alufóliába csomagolni.

Paradicsom - A paradicsom egy rendkívül egészséges zöldség, ám a benne található magas savtartalom miatt a konyhatechnikában különleges figyelmet igényel. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a nyári sütögetések során megmaradt paradicsomszeleteket vagy a belőle készült ételeket egyszerűen lefedik egy darab alufóliával. A paradicsomsav szinte azonnal reakcióba lép a bevonat nélküli alumíniummal, és az oxidációs folyamat során fémes ízűvé, valamint mérgező ionokkal telítetté teszi a zöldséget. Ha nem akarjuk kockáztatni az egészségünket, a paradicsomot mindig tartsuk távol a fémfóliáktól.

Kattints a további képekért!

Címlapfotó: 123rf.com