A bolti csirkemell fele víz? Fel tudod ismerni, hogy melyiket kell messziről elkerülni

Emellett a feldolgozás során a hús víztartalma természetes módon is magas, de bizonyos esetekben a csirkemell sóoldatos kezelést kap, amely növeli a súlyát és a lédússágát, legalábbis papíron. A valóságban ez a „lédússág” sokszor inkább vízkieresztés formájában jelenik meg a serpenyőben. A túl gyors hűtés, a jeges vízben történő hűtés, illetve a nem megfelelő tárolás szintén növelheti a hús víztartalmát.