Nem a repce vagy a napraforgó az: ez a népszerű olaj gyulladást okoz a belekben, mégis egészségesként árulják

Egyre többen próbálnak tudatosabban étkezni, mégis sokszor olyan alapanyag kerül nap mint nap az asztalra, amelyről kevesen sejtik, hogy hosszú távon árthat az emésztőrendszernek. A legnagyobb csapda például egy bizonyos olaj, amit kifejezetten egészséges választásként reklámoznak.

Nem mindegy, melyiket vesszük le a polcról

Manapság a konyhákban az étolaj szinte megkerülhetetlen alapanyag. Sütünk, főzünk, pirítunk vele, sőt gyakran még készételekben és pékárukban is jelen van. Az olívaolajat sokan a mediterrán étrend miatt kedvelik, a kókuszolajat a stabilitása miatt használják, míg más növényi olajok az olcsóságuk és semleges ízük miatt terjedtek el. A zsírokra egyébként szüksége van a szervezetnek, hiszen fontos szerepet játszanak a hormonháztartásban, az idegrendszer működésében és bizonyos vitaminok felszívódásában is.

A gond ott kezdődik, amikor a mennyiség és a minőség háttérbe szorul. Az iparilag finomított olajok gyakran olyan zsírsavösszetétellel rendelkeznek, amely felboríthatja a szervezet természetes egyensúlyát. Ezek az olajok hő hatására könnyen káros vegyületekre bomlanak, és nemcsak a sejtekre, hanem az emésztőrendszerre is terhelést róhatnak. A bélrendszer különösen érzékeny erre, hiszen itt zajlik az immunrendszer jelentős részének működése. Nem véletlen, hogy egyre több szakértő hangsúlyozza: nemcsak az számít, mit eszünk, hanem az is, milyen zsiradékkal készítjük el az ételeinket.

Lapozz!