Nem a fehér kenyér a legrosszabb: ez az étel emeli az egekbe a vércukorszintet már reggel

Nem a gluténmentesség a döntő, hanem az összetétel

A szakemberek szerint a kenyér kiválasztásakor nem elegendő azt figyelni, hogy gluténmentes-e vagy sem: sokkal fontosabb szempont, hogy milyen alapanyagokból készült, mennyi rostot, fehérjét és teljes értékű gabonát tartalmaz. Ma már egyre több olyan gluténmentes kenyér is kapható, amely hajdinából, zabból, cirokból, kölesből vagy más, rostban gazdag alapanyagból készül, ezek pedig kedvezőbb hatással lehetnek a vércukorszintre, mint a finomított keményítőkre épülő változatok.

A reggeli vércukor-emelkedés mérséklésében az is segíthet, ha a kenyeret fehérjében gazdag feltéttel, például tojással, túróval vagy natúr joghurttal, illetve rostban gazdag zöldségekkel együtt fogyasztjuk. A rostok és a fehérjék lassítják a szénhidrátok felszívódását, így kiegyensúlyozottabb vércukorválaszt eredményezhetnek. A gluténmentes étrend sok ember számára orvosilag indokolt és nélkülözhetetlen, ugyanakkor önmagában nem jelent garanciát arra, hogy egy termék egészségesebb vagy kedvezőbb anyagcsere-hatással bír. A címkék elolvasása, az összetevők megismerése és a tudatos választás ezért sokkal többet számít, mint az, hogy egy kenyéren szerepel-e a „gluténmentes” felirat.

Leadfotó: 123rf