A feldolgozás során keletkező vegyületek – például a nitritek, nitrátok, füstaromák és egyes adalékanyagok – gyaníthatóan hozzájárulnak a sejtek károsodásához, gyulladásokhoz és daganatos elváltozásokhoz. A nitrittel pácolt húsok különösen veszélyesek lehetnek, mivel ezekből a szervezetben nitrozaminok képződhetnek, amelyek erősen rákkeltő hatásúak. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kockázat nem minden esetben azonos.
2/5
Fotó: Pinterest - Illusztráció
Video Tabuk nélkül az anyaságról: magyar sztáranyukák őszintén meséltek arról, mi változott meg örökre az életükben
A feldolgozás során keletkező vegyületek – például a nitritek, nitrátok, füstaromák és egyes adalékanyagok – gyaníthatóan hozzájárulnak a sejtek károsodásához, gyulladásokhoz és daganatos elváltozásokhoz. A nitrittel pácolt húsok különösen veszélyesek lehetnek, mivel ezekből a szervezetben nitrozaminok képződhetnek, amelyek erősen rákkeltő hatásúak. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kockázat nem minden esetben azonos.