Nem a cukor vagy a só a legkárosabb az agyra: ez az alapanyag pusztítja igazán a sejteket

A linolsav egy többszörösen telítetlen omega–6 zsírsav, amely természetes formában is előfordul az élelmiszerekben, ám a modern étrendben messze a szükséges mennyiség felett fogyasztjuk. Különösen nagy arányban található meg bizonyos növényi olajokban (pl. napraforgó-, kukorica-, szójaolaj), amelyek az elmúlt évtizedekben szinte teljesen kiszorították a hagyományos zsiradékokat. A probléma nem önmagában a linolsav létezése, hanem az, hogy az omega–6 és omega–3 zsírsavak aránya drasztikusan felborult. Az agy rendkívül érzékeny erre az egyensúlyra, mivel sejtmembránjai nagyrészt zsírsavakból épülnek fel. A túlzott linolsavbevitel pedig fokozhatja az agyi gyulladásos folyamatokat, amelyek hosszú távon károsítják az idegsejteket, rontják az idegi kapcsolatok működését, és elősegíthetik a neurodegeneratív betegségek kialakulását.