A mikroorganizmusok nem várnak türelmesen öt másodpercet, hanem az érintkezés pillanatában megkezdik a terjedést. A kutatók különböző felületeket, élelmiszertípusokat és környezeti feltételeket vizsgáltak, és minden esetben azt találták, hogy az időtényező sokkal kevésbé számít, mint a felület és az étel jellemzői. A Rizikometer megemlítette, hogy a nedvességtartalom például kulcsfontosságú. Egy darab dinnye vagy paradicsom sokkal gyorsabban szennyeződik, mint egy száraz keksz vagy kenyérhéj. A nedves ételek ugyanis ideális környezetet biztosítanak a baktériumok számára, és a nedvesség elősegíti a mikroorganizmusok tapadását. A felület típusa szintén meghatározó: a szőnyeg például sokkal több baktériumot rejthet, mint a csempe vagy a laminált padló, ráadásul a szőnyeg szálai könnyebben átadják a szennyeződést az ételnek. A csempe ugyan simább, de ha szennyezett, a baktériumok ugyanúgy azonnal átkerülnek rá.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A mikroorganizmusok nem várnak türelmesen öt másodpercet, hanem az érintkezés pillanatában megkezdik a terjedést. A kutatók különböző felületeket, élelmiszertípusokat és környezeti feltételeket vizsgáltak, és minden esetben azt találták, hogy az időtényező sokkal kevésbé számít, mint a felület és az étel jellemzői. A Rizikometer megemlítette, hogy a nedvességtartalom például kulcsfontosságú. Egy darab dinnye vagy paradicsom sokkal gyorsabban szennyeződik, mint egy száraz keksz vagy kenyérhéj. A nedves ételek ugyanis ideális környezetet biztosítanak a baktériumok számára, és a nedvesség elősegíti a mikroorganizmusok tapadását. A felület típusa szintén meghatározó: a szőnyeg például sokkal több baktériumot rejthet, mint a csempe vagy a laminált padló, ráadásul a szőnyeg szálai könnyebben átadják a szennyeződést az ételnek. A csempe ugyan simább, de ha szennyezett, a baktériumok ugyanúgy azonnal átkerülnek rá.