Csábítónak tűnik, de veszélyesebb, mint hinnéd: ezért nem szabad soha megkóstolnod a mézeskalács nyers tésztáját

A mézeskalács készítése jellemzően közös családi program, ahol jó hangulatban mindenki kiveszi a részét a sütésből. Ilyenkor nehéz megállni, hogy a készülő nyers tésztából ne csipegessen a család, legfőképp a gyerekek. Élelmiszerbiztonsági szempontból azonban nem javasolt nyers tésztát fogyasztani. A tojást tartalmazó ételeket minden esetben alaposan meg kell sütni, vagy főzni, ami azt jelenti, hogy a készülő étel belső hőmérséklete legalább 2 percen keresztül el kell érje a 75°C maghőmérsékletet, amely már elpusztítja a lehetséges kórokozókat.