Világsztár gombafejek - Őrült finom csirkés-quinoás töltelékkel
Egy könnyű és szuperegészséges recept, amelyet a tej-, szója-, glutén érzékenyek és diétázók is fogyaszthatnak. Erre még Paul McCartney is azt mondaná: I’ve Got A Feeling!
Marton Andrienn - ételstylist, receptíró
Blogomban és videóimban megmutatom, hogy miképp őrizd meg egészséged időtakarékosan és költséghatékonyan! Itt minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Hidd el, az eredmény önmagáért beszél majd. Remélem, velem tartasz!
Ha szeretnél jobban megismerni, olvasd el a velem készült interjút is!
Sült gombafejek csirkés quinoával töltve
Mennyiség: 3-4 fő
Elkészítés: 30 perc
Hozzávalók:
- 2 ek. repceolaj
- 1 ek. fenyőmagolaj
- 17 db - 20 db csiperkegomba, tönk része eltávolítva, héja lehúzva
- 3 szál újhagyma, vékony karikákra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apró kockákra vágva
- 170 g quinoa
- 3,5 dl víz
- 1 tk. friss citromhéj
- 1 ek. citromlé, frissen facsart
- 75 g borsó, friss vagy fagyasztott
- 2 db csirkemell, mindkettőt 2-2 szeletre vágva
- díszítés: reszelt gouda sajt a kész gombafalatok tetejére (elhagyható)
A gombafejek elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy serpenyőben a repceolajat felhevítjük és az előre sózott, borsozott gombát, kalapjával lefelé magas tűzön kérgesítjük.
Egy közepes métertű edényben az újhagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
Beleöntjük a quinoat-t, tetejére helyezzük a 4 vékony csirkemell szeletet, ráreszeljük a citromhéjat és felöntjük vízzel. Megvárjuk, míg felforr és onnantól számítva 12 percig gyöngyöző vízben főzzük.
Majd hozzáadjuk a zöldborsót és nagyjából 4-5 percig fedő alatt főzzük még. Ha kész, 10-15 percet letakarva pihentetjük, majd hozzáöntjük a citromlevet és a fenyőmagolajat, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a quinoas csirkével megtöltött gombafejeket és sajtot reszelünk mindegyik töltött gomba tetejére.
10-15 percig 180 fokon sütjük, majd további 5 percig 200 fokon megpirítjuk a tetejüket.
Plusz tipp
A gombát nem érdemes csapvízzel lemosni, mert akkor megszívja magát nedvességgel. Tisztításnak javaslom a nedvesített papírtörlőt, amivel át tudjuk dörzsölni a gombafejeket, vagy a nedvesített konyharuhát.