Szilvás-ragacsos csirkeszárnyak-ahogy még nem próbáltad

Sokak kedvence a sült csirkeszárny. Én most felturbóztam szilvával, fügével és még egy különleges burgonyapürét is készítettem mellé.
Próbáltátok már így?

Szilvás-ragacsos csirkeszárnyak

Hozzávalók:

Szilvás Pác:

• 6 db csirkeszárny
• 6 darab érett szilva
• 1 gerezd friss fokhagyma
• szegfűbors
• 5 ek. szilvalekvár
• 1 ek. szójaszósz
• 1 ek. balzsamecet
• 3 ek. ketchup
• 1 ek. chili szósz
• 1 ek. barnacukor
• fél citrom leve
• 2 cikk gyömbér
• 2 db füge
• 5 szem csillagánizs
• 1 szál chilipaprika
• méz

Burgonyapüré:

• 100 dkg burgonya
• 90 g puha vaj
• fél dl tej
• 15 dkg szalonna
• 10 szem aszalt datolya

Elkészítés:

Csirkeszárnyak:

1. A húson és a mézen kívül, összeturmixolunk mindent egy tálban.

2. A húsokat egy nagyobb tálba tesszük, majd nyakon öntjük a szilvás szósszal.

3. A tálat letakarjuk egy átlátszó fóliával, és min. 2 órán keresztül hagyjuk pácolódni a hűtőben.

4. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pácolt csirkét, és 180 fokon 30 percig sütjük.

5. 30 perc letelte után megkenjük mézzel a csirkeszárnyakat, és további 220 fokon, 10-15 percig ropogósra sütjük.

Datolyás-baconos burgonyapüré:

1. A burgonyákat megmossuk, majd meghámozzuk, és azonnal hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg, amíg mind elkészül.

2. A burgonyaszemeket azonos nagyságú darabokra vágjuk, és forrásban lévő, sós vízben, közepes lángon, fedő alatt 20-25 perc alatt puhára főzzük.

3. A fazekat levesszük a tűzről, a burgonyát leszűrjük, majd visszaöntjük a fazékba, és burgonyanyomóval sima pürévé törjük.

4. A tört burgonyát előbb a vajjal, majd a tejjel alaposan összekeverjük. Megkóstoljuk a pürét, és szükség esetén ízesítjük sóval, illetve belekeverjük a felkockázott datolyát és a lepirított bacon-t, amit szintén kockákra vágunk.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!