Szedres csirkesaláta - rántott kecskesajt golyókkal

Kinek jöhet egy szuper színes CSIRKESALÁTA???
Ez a sali a tipikus egyszerű és nagyszerű receptek közé tartozik. Mindenképpen ki kell próbálnod, ha imádod az édes és a sós ízek kombinációját:

Szedres csirkesaláta - rántott kecskesajt golyókkal

Hozzávalók:

SALÁTÁHOZ

• 300 g Csirkemell
• 1 fél csomag Friss bébispenót
• 1 fél csomag Friss salátamix
• 1 negyed Lilahagyma

DRESSZINGHEZ

• 2 ek Balzsamecet
• 2 ek Extra szűz olíviolaj
• 1 ek Méz
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 tk Szójaszósz
• 1 gerezd Fokhagyma

RÁNTOTT KECSKESAJTHOZ

• 250 g Kecskesajt
• 10 dkg Liszt
• 2 db Tojás
• 10 dkg Panko morzsa

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

• Ízlés szerint só, bors
• Néhány szem dió
• Koktélparadicsom

Elkészítés:

DRESSZING

Az alapanyagokat pürésítjük egy turmix, vagy botmixer segítségével.

CSIRKE

A csirkemell mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk, majd indukciós főzőlapon, nagy hőfokon, forró serpenyőben 6 perc alatt kérgesre sütjük.
Fél percenként megfordítjuk a húst. Miután aranybarnára pirult, betesszük a sütőbe hőlég keverés programra, és 150 fokon 15 percig sütjük.
Amikor elkészült 5 percet pihentetjük, majd szeletekre vágjuk.

KECSKESAJT

A kecskesajtból golyókat formázunk, majd bepanírozzuk őket: megforgatjuk lisztben, majd tojásban végül kenyérmorzsában. A kenyérmorzsa helyett használhatunk pankó morzsát is, így még ropogósabb lesz.
Közepesen forró olajban aranybarnára sütjük, majd egy papírtörlővel bélelt tányérra rakjuk, és felitatjuk a felesleges olajat.

SALÁTA

A salátaágyra fektetjük a felszeletelt avokádót, hagymát, csirkemellet, rákerülnek még a kecskesajt golyók, a friss szeder, a paradicsom és a dió is.

Tálalás:

Meglocsoljuk a salátánkat a szedres dresszinggel és frissen tálaljuk.

GASZTROTIPP

Hogy fanyarabb legyen a dresszingünk, nyugodtan turmixoljunk bele gyümölcsöket, így megadva a saláták különleges ízvilágát.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!