Egészségmegőrzésre fel: makadámdiós spárgasaláta eperrel

Ez az ízkombináció mindenkit levesz a lábáról - tökéletes választás, ha valami könnyű ebédre vágysz.

Makadámdiós spárgasaláta eperrel

Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 20 dkg friss vegyes saláta
• 15 dkg makadámdió
• 30 dkg eper
• 10 szál zöld spárga
• 1 ek magos mustár
• 1 ek méz
• 2 ek balzsamecet
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy edény forrásban lévő vízbe tesszük a spárgát 3 percig.
2. Ezután közvetlen hideg jégkockákkal teli vízbe merítjük még 3 percig. Majd 1-1 spárga szárat 4 részre vágunk.
3. Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a zöldséghúst kockára vágjuk, majd a vegyes salátával, negyedelt eprekkel, durvára tört makadámdióval és a lehűtött spárgával összekeverjük.
4. A mustárt a mézzel, ecettel, olajjal elkeverjük. Ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. Az öntetet ráöntjük a salátára, majd tálalás előtt összekeverjük.

Tipp: Az igazán nyárias ízvilág érdekében a spárgát grillen is készíthetitek.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária