Unod már teljesen a rizst? Ezek a köretek izgalmasak, és új szintre emelik az ebédet

A rizs egyszerű, megbízható köret, amelyet a többség szeret, még ha időnként unalmassá is válik.

Ilyenkor azonban át lehet térni valami egészen másra

Elképesztő belegondolni, de növény eredete nagyjából tízezer évre nyúlik vissza, és a kutatók többsége egyetért abban, hogy a rizs termesztése Délkelet-Ázsiában, valószínűleg a Jangce folyó völgyében indult el. Innen terjedt tovább India felé, majd a Közel-Keletre, Észak-Afrikába, végül Európába.

A kontinensre a középkorban érkezett, és sokáig luxuscikknek számított, amelyet csak a gazdagabb rétegek engedhettek meg maguknak. Magyarországon a 19. század végén és a 20. század elején vált széles körben elérhetővé, és bár sosem lett olyan meghatározó alapélelmiszer, mint Ázsiában, a hazai konyha mégis a saját képére formálta.

A magyarok számára a rizs sokáig egzotikus köret volt, amelyet ünnepi alkalmakon vagy különleges fogások mellé tálaltak. A 20. század második felében azonban fokozatosan beépült a mindennapi étkezésbe, és mára az egyik leggyakrabban használt köret lett. A magyar konyha nem a keleti rizskultúrát vette át, hanem a saját ízléséhez igazította. Nálunk a rizs elsősorban semleges, egyszerű, könnyen variálható köretként él, amelyet pörköltek, raguk, sült húsok mellé adnak.

Azonban mit együnk helyette, ha meguntuk, és ami nem krumpli? Nos, a galériánkban megmutatjuk!

A magyar konyhában gyakran használják zöldségekkel gazdagítva, például répával, borsóval, kukoricával, vagy pirított hagymával. A rizs ízét könnyen megváltoztatja egy kevés vaj, olívaolaj, citromhéj, friss fűszernövény vagy egy kanál szójaszósz. A húslevesben főzött rizs mélyebb, gazdagabb ízt kap, a pirított rizs pedig egészen más textúrát ad. A mediterrán és ázsiai konyhák inspirációi is könnyen átültethetők.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció