Unod már a görögdinnyét? A séfek köretként is bevetik, és ilyen fűszerekkel dobják fel
A görögdinnye magában egy idő után tényleg unalmas tud lenni, de másképp is lehet fogyasztani, és elkészíteni.
A séfek olykor sós ételekben is használják
Amikor a hőségben az ember nem vágyik másra, csak valami frissítőre, édesre és könnyűre, akkor jöhet a görögdinnye. A magyarok számára ez az alapanyag szinte kulturális jelenség, hiszen kevés gyümölcs kötődik ennyire a nyárhoz, a családi ebédekhez, a balatoni strandolásokhoz vagy a kertben eltöltött délutánokhoz.
Igazából a görögdinnye botanikai szempontból a kabakos termések közé tartozik, ugyanabba a családba, mint az uborka, a tök vagy a cukkini. Ez elsőre talán meglepő, hiszen a dinnye édes, lédús és gyümölcsként fogyasztjuk, mégis zöldségfélék rokona. A gyümölcs tömegének több mint kilencven százaléka víz, ami miatt sokan hajlamosak azt gondolni, hogy tápértéke csekély, de ez egyáltalán nem igaz.
A benne található víz nem egyszerűen folyadékpótlásra szolgál, hanem olyan ásványi anyagokat és antioxidánsokat hordoz, amelyek a szervezet számára kifejezetten hasznosak. A dinnye jellegzetes piros színét adó likopin például az egyik legerősebb antioxidáns, amely a sejtek védelmében játszik szerepet. Emellett L-citrullint is tartalmaz, amely az erek működését segíti, és hozzájárulhat a vérnyomás szabályozásához.
Viszont így a nyár végéhez közeledve a többség már nagyon meg tudja unni a görögdinnyét. Hogyan dobják fel ezt az alapanyagot a menő séfek? Nos, a galériánkban megmutatjuk!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
