Eddig állhat a fagyasztóban a csirkehús – Sokan rosszul tudják azt is, meg kell-e mosni előtte

A csirkét rengetegen bedobják a fagyasztóba, de hogyan kellene egyáltalán rendesen lefagyasztani?

Meg kell mosni például?

A csirke népszerűsége nem véletlen: olcsóbb, mint a marha vagy a sertés, gyorsan elkészíthető, sokoldalú, és a legtöbb diétába könnyen beilleszthető. A magyar háztartásokban szinte nincs olyan hét, amikor ne kerülne az asztalra valamilyen formában, legyen az rántott csirke, csirkepaprikás, sült comb, grillezett mell vagy egy gyors tésztaszósz alapja.

A csirkehús tehát nemcsak élelmiszer, hanem kulturális elem is, amely a mindennapok része. Mégis, amikor a csirke előkészítéséről, mosásáról, fagyasztásáról vagy eltarthatóságáról van szó, sokan bizonytalanok, és gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. A nyers csirke az egyik leggyakoribb hordozója a Salmonella és a Campylobacter baktériumoknak, amelyek komoly ételmérgezést okozhatnak. A szakértők régóta kampányolnak azért, hogy a lakosság ne mossa meg a nyers csirkét, mert a vízpermet akár egy méteres körben is szétszórhatja a baktériumokat a konyhapulton, az edényeken, a ruhán vagy akár más élelmiszereken.

A csirke mosása nemhogy nem csökkenti a baktériumok számát, hanem növeli a fertőzés kockázatát, mert a víz nem képes elpusztítani a kórokozókat, csak szétteríti őket. A baktériumok kizárólag hőkezeléssel pusztulnak el, vagyis a csirke megfelelő átsütése vagy főzése az egyetlen biztonságos módszer.

Azonban mi a helyzet a fagyasztásnál? Mi a helyes, és mi nem? Nos, a galériánkban mindent leleplezünk!

A fagyasztás előtti mosás kérdése is sok félreértést szül. Sokan úgy gondolják, hogy a csirkét „tiszta állapotban” kell a fagyasztóba tenni, de ez valójában felesleges és veszélyes. A fagyasztás nem pusztítja el a baktériumokat, csak inaktívvá teszi őket, és ha a csirkét fagyasztás előtt megmossuk, akkor ugyanúgy fennáll a keresztszennyeződés veszélye, mint friss állapotban.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció