A legolcsóbb felvágottak között van, amit tényleg jobb messziről elkerülni

Rengeteg felvágott közül válogathatunk a boltokban, de vannak olyanok, amiket nem lenne szabad állandóan fogyasztani.

Ki lehet szúrni, melyek ezek

A felvágott a magyar háztartások többségében természetes része a reggelinek, a vacsorának, a szendvicsnek, a kirándulásnak, a gyerek uzsonnásdobozának. Mégis, ha az ember egy kicsit mélyebbre ás, gyorsan rájön, hogy a felvágottak világa sokkal összetettebb, mint amilyennek látszik.

A boltok polcai valóban roskadoznak a különféle sonkáktól, szalámiktól, párizsiktól, gépsonkáktól, pulykafelvágottaktól, virsliktől és kolbászoktól, de ez a bőség nem jelenti azt, hogy mindegyik jó választás lenne. Sőt, a választék sokszor inkább megtévesztő, mint megnyugtató. A felvágottak népszerűsége Magyarországon történelmi gyökerű. A hús mindig is fontos szerepet játszott a magyar konyhában, és a tartósított, füstölt, sózott, szárított húsok évszázadokon át a túlélés eszközei voltak. A modern élelmiszeripar azonban teljesen átalakította ezt a világot.

A hagyományos érlelés helyét sok esetben gyorsított eljárások vették át, a természetes füstölést aromák váltották fel, a hús helyét pedig különféle töltőanyagok, keményítők, fehérjekészítmények és adalékanyagok vették át.

Mire kell mindenképpen figyelned, ha felvágottat vásárolsz, azt a galériánkban megmutatjuk!

A boltok polcain ma már egymás mellett található a valódi, hosszú érlelésű sonka és a formázott, vízzel dúsított gépsonka, a prémium szalámi és a húspépből készült, olcsóbb alternatíva. A fogyasztó pedig sokszor csak annyit lát, hogy az egyik 399 forint, a másik 1399, és nem feltétlenül tudja, mi indokolja a különbséget.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció