Soha többé nem könnyezel hagymaszeletelés közben, ha 10 percre megteszed ezt

Nem vesz igénybe sok időt

Jose Xiloj Instagramon osztotta meg praktikáit, amelyek között szerepel egy apró, ám annál zseniálisabb változtatás a hagyma tárolásában. Állítása szerint mindössze annyit kell tennünk, hogy a hagymát felvágás előtt 10–12 percre a fagyasztóba tesszük. Ez a rövid hűtés lelassítja azt a kémiai reakciót, amely a könnyezést kiváltó gázokat felszabadítja, így a hagyma jóval „szelídebbé” válik vágás közben. A szakértők szerint a 10–30 perces hűtés ideális, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a hagyma elveszítheti állagát és vizes, pépes lehet.

A könnymentes hagyma-előkészítés azonban nem ér véget a fagyasztásnál. Jose Xiloj további, rendkívül praktikus tippeket is megosztott, amelyekkel gyorsabbá és kellemesebbé tehetjük a főzés előtti munkát. Az egyik legbosszantóbb lépés sokak számára a hagyma hámozása, különösen akkor, amikor a héj makacsul ragaszkodik a zöldséghez. Jose szerint ennek véget vethetünk egy egyszerű mozdulattal: vágjuk le a hagyma mindkét végét, majd felezzük el. Ekkor a héj szinte magától lecsúszik, felesleges küzdelem nélkül. De a tökéletes felszeletelésnek is megvan a maga trükkje. A séf szerint érdemes a gyökér részt épen hagyni, miközben a hagymát hosszanti irányban bevágjuk felé, de nem vágjuk át teljesen. Ezután jöhetnek a keresztirányú vágások, amelyekkel pillanatok alatt egyenletes, szép kockákat kapunk. Ez a módszer nemcsak gyors, hanem biztonságos is, és garantálja, hogy a hagyma nem csúszik szét a vágódeszkán.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!