Ezt az 5 zöldséget és gyümölcsöt soha ne hámozd meg: sokkal egészségesebbek, ha a héjukkal együtt fogyasztod őket

Sokan azért pucolják meg a gyümölcsöt vagy zöldséget, hogy elkerüljék a koszt, a vegyszermaradványokat, vagy mert egyszerűbbnek tűnik így a fogyasztás, ám nem is sejtik, hogy épp a hámozással dobják ki a legtáplálóbb részt.

Ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek nem érdemes kidobni a héját

Az egészséges táplálkozás manapság nem luxus, hanem sokak mindennapi célja: tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, rostot és antioxidánsokat adnak a szervezetnek. Éppen ezért igyekszünk minél több frisset enni, mégis sokan — gyakran rutinból — megpucolják ezeket az élelmiszereket. A félelem a kosztól, permetszer-maradványoktól, vagy a puszta kényelem miatt gyakran felülírja azt az ösztönt, hogy a héjjal együtt fogyasszuk az alapanyagot. Pedig a héj, az a vékony külső réteg, amit az ember gyakran kidob, sokszor magában hordozza a legfontosabb tápanyagokat: magas rosttartalmat, értékes ásványi anyagokat, valamint olyan növényi vegyületeket — antioxidánsokat és fitonutrienseket —, amelyek támogatják az immunrendszert, az emésztést és a sejtek védelmét.

Ráadásul a héj eldobásával nem csupán az értékes tápanyagoktól fosztjuk meg a zöldséget vagy a gyümölcsöt, hanem emiatt gyakran nem is telít el minket az adott élelmiszer. A rost ugyanis az, ami segít a jóllakottság kialakulásában, lassítja a vércukor-ingadozást és támogatja a bélrendszer egészségét is, ez a tápanyag pedig bizony a legtöbbször a héjban található. Sok táplálkozási szakértő ezért arra bíztat mindenkit, hogy amennyiben lehet, mossuk meg alaposan az alapanyagot, de hagyjuk rajta a héjat: ezzel maximalizáljuk a természetes értékeket, és elkerülhetjük a felesleges pazarlást is. A héj tehát — amely sokak számára felesleges ételdarabnak tűnik — valójában az egyik legértékesebb rész lehet, ha tudatosan és felelősen használjuk. Galériánkból megtudhatod, melyik az az 5 gyümölcs és zöldség, amit semmiképp sem érdemes megpucolni vagy meghámozni az előbb felsorolt okokból kifolyólag!

A burgonya héja jelentős mennyiségben tartalmaz értékes tápanyagokat, többek között rostot, ásványi anyagokat, B-vitamint és némi C-vitamint is. Amikor meghámozzuk a burgonyát, az étel belsejét megőrizzük, de a legnagyobb részét annak az értéknek, amit a héj kínál, kidobjuk. Táplálkozási szakemberek szerint a héjjal együtt fogyasztott burgonya magasabb tápanyag- és rosttartalma hozzájárulhat az emésztés egészségéhez, és segíthet megőrizni a teltségérzetet is, így kevesebb eséllyel nassolunk utána. Természetesen fontos, hogy a burgonyát alaposan megmossuk, ha héjával együtt fogyasztjuk, hiszen a külső szennyeződések eltávolítása alapfeltétel.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf