Ha csak egy saláta receptet próbálsz ki idén nyáron, akkor ez legyen az! Nem fogod megbánni

Elkészítés

Melegítsük elő a grillt közepesen magas hőfokra. Ha gázüzemű grillsütőt használunk, kapcsoljuk az égőket közepesen magasra, és hagyuk előmelegedni. Ha faszenet használunk, készítsük elő a közvetlen hőre való grillezést.

Egy fedeles üvegedényben keverjük össze a lime-levet, a felaprított koriandert, a mustárt, a cukrot, az olívaolajat, valamint egy csipetnyi sót és fekete borsot. Tegyük rá a fedelet, és jól rázzuk össze az összes hozzávalót. Tegyük félre.

A vinaigrette előre elkészíthető és a hűtőben tárolható. Szobahőmérsékleten a legjobb tálalni. Ha marad az öntetből, egy hétig is eláll a hűtőben. Locsoljuk meg a paprikát és a hagymát olívaolajjal. Ízesítsük csipetnyi sóval és borssal, és egy csipesz segítségével tegyük az előmelegített grillre.

Grillezzük a zöldségeket oldalanként 4-5 percig, amíg szépen megpirulnak és megpuhulnak. Fogó segítségével vegyük le a grillről, és hagyjuk kihűlni. A salátához vágjuk fel a zöldségeket. Egy nagy tálban tegyük bele a garnélarákot. Locsoljuk meg olívaolajjal, és fűszerezzük chiliporral, fokhagymaporral, sóval és borssal. Ezután nyársra húzzuk a garnélarákokat, elosztva őket 4 nyárs között. Ha fa/bambusznyársakat használunk, akkor gondoskodjunk arról, hogy jól beáztassuk őket, hogy ne égjenek meg teljesen a grillen.

Tegyük a garnélaráknyársakat a grillre és grillezzük 2-3 percig oldalanként. A garnélarák akkor van kész, ha rózsaszínű és már nem áttetsző a közepe. Vegyük le a garnélarákot a grillről, és minél hamarabb tálaljuk. Tegyük a római salátát egy nagy tálba, és locsoljuk meg egy-két evőkanálnyi vinaigrette-tel. A tetejére apróra vágott, grillezett zöldségeket, grillezett garnélát, csemegekukoricát, avokádót, cseresznyeparadicsomot, újhagymát és morzsolt Cotija sajtot tegyünk.

Forrás: Simplyrecipes Fotó: 123rf