Így még biztosan nem készítetted az olaszok kedvencét - Gnocchi egy kis csavarral

Az olaszok egyik kedvenc tésztaétele, a gnocchi házilag elkészítve a legfinomabb. A hagyományosan burgonyából és lisztből álló tésztát hagyományos helyett most édesburgonyából készítettük el. Vétek lenne kihagyni.

Édesburgonyás gnocchi

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 kg édesburgonya
• 400 g liszt
• 100 g búzadara
• 2 db tojássárgája
• ízlés szerint só, bors
• kevés olívaolaj

A szószhoz:

• 1 doboz sűrített paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss bazsalikon
• 1 kk oregánó
• 1 kk rozmaring
• 1 kk kakukffű
• 1 kk cukor
• ízlés szerint só, bors
• reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Az édesburgonyákat hámozzuk meg, majd csomagoljuk egyenként alufóliába, fújjuk le egy kevés olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 190 fokra előmelegített sütőben süssük nagyjából 1 órát.
2. Ha az édesburgonya megpuhult, villával vagy turmixgéppel pépesítsük.
3. Az édesburgonya püréhez adjuk hozzá a lisztet, a búzadarát és a tojássárgát, sózzuk, gyúrjuk alaposan össze.
4. A tésztából sodorjunk egyenlő vastagságú rudakat, majd vágjuk nagyjából 2 centis darabkákra.
5. A gnocchit forrásban lévő sós vízben süssük készre (akkor jó, ha feljönnek a felszínre).
6. Közben a szósz hozzávalóit keverjük és melegítsük össze.
7. A kész gnocchit forgassuk meg a szószban és szórjuk meg reszelt sajttal.

Fotó: 123rf.com