Őszre várva – Melengető ázsiai csirkeleves

Akár szeretnénk, akár nem, az ősz itt kopogtat az ajtónkon. Bár bízhatunk még az indián nyár erejében, a legforróbb napoknak egyelőre búcsút kell mondanunk, előkerülnek a melegebb ruhák, a puha takarók és a forró levesek. Egy melengető ázsiai leves gyógyír testnek és léleknek – mindenképp próbáljuk ki, ha egy kis melegségre vágyunk.

Melengető ázsiai leves

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemellfilé
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db cukkini
• 1 db sárgarépa
• 1 db zellergumó
• 2 db paradicsom
• 1 csokor újhagyma
• 200 ml kókusztej (a sűrűbb, zsírosabb, konzerv változat)
• ½ citrom leve
• ízlés szerint szójaszósz
• ízlés szerint só
• 3 ek szezámolaj
• friss koriander a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A csirkemellet kockázzuk fel, a zöldségeket hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra.
2. A szezámolajat melegítsük fel és kezdjük el rajta pirítani a hagymát, majd adjuk hozzá a csirkét és a zöldségeket.
3. Néhány percig magas hőfokon pirítsuk, majd adjunk hozzá annyi vizet (vagy alaplevet), hogy ellepje.
4. A levest továbbra is magas hőfokon főzzük 20-25 percig, majd öntsük hozzá a kókusztejet. Ízesítsük szójaszósszal és a fél citrom levével.

Fotó: 123rf.com