Menő, csípős buffalo csirke burger, ahogyan Jancsa Jani készíti - Videó

Jancsa Jani ezen a héten is kisütött valami finomat - videóban mutatja meg, hogyan készül egy igazán menő, csípős buffalo csirke burger.

Hozzávalók:

• 400 g csirkemell
• 2 db hamburgerzsömle
• 75 g a kedvenc csiliszószunkból
• 2 szelet cheddar

A kéksajtmártáshoz:

• 100 g tejföl
• 25 g tejszín
• 25 ml ecet
• 1 ek snidling apróra vágva
• 50 g kéksajt
• 1 mk (füstölt) só

A ranch káposztasalátához:

• 0,5 szál répa
• 1 szál zeller
• 100 g káposzta
• 80 g majonéz
• 40 g tejföl
• 10 g mustár
• 3-3 g fokhagymapor és kapor
• néhány szál snidling és petrezselyem

Elkészítés:

1. A burgerhez a csirkemellet egy késes aprítóban lezúzom. Előtte kicsit fel is vagdoshatom, hogy könnyebben vigye, és olyan 200 grammot belőle így lezúzok. Ha megvan, kiszedem, vizes kézzel könnyebb, úgy pogácsát formázok belőle, egy sütőpapírra teszem, és egy rövid időre bedobom a mélyhűtőbe, hogy szilárduljon.
2. Káposztasaláta: megy bele egy fél répa reszelve, egy szár angolzeller, apróra vágva, valamint a névadó fehér káposztából felcsíkozok 100 grammot. Ha már szóba került a ranch, nézzük meg, mennyire jól működik a káposztasaláta szaftjaként: egy edényben öntök 80 gramm majonézhez 30 gramm tejfölt, 10 gramm mustárt, 3 gramm fokhagymaport, néhány szál snidlinget és petrezselymet apróra vágva, 3 gramm kaprot, végül sózom, borsozom, alaposan összekeverem, ráöntöm a száraz összetevőkre, ott is jó alaposan elkeverem.
3. A kéksajtos öntet összetevőit összekeverem
4. A megszilárdult csirkehúst kiveszem a hűtőből, és feldobom a forró rostlapra, ahol sózom, borsozom, és mivel csirke, nem is beszélhetünk, csak teljes átsütésről. 4-5 perc múlva fordítok egyet, ott is fűszerezem, és teszek rá egy szelet cheddar sajtot, majd készre sütöm. Ha nem vagyunk benne biztosak, mi is történik odabenn, vágjunk bele oldalt egy kicsit és látni fogjuk a belsejét - ez azért sem gond, mert ugye burgerben lesz, így nem is fog látszani.
5. Amikor kész, dobjunk egy kevés zsiradékot a lapra, és pirítsuk meg a félbevágott hamburgerzsömlénket, majd jöhet az összeszerelés.
6. A zsömle aljára folyatok a kéksajtmártásból, és erre kerül a hús. Káposztasalátával alaposan megpakolom, végül a zsömle tetejére a csiliszószból juttatok egy nagyobb adagot.

Lead fotó: 123rf.com