Élet a kastélyban - Egy erdélyi arisztokrata nő konyhája

Fontos a szezonalitás

Az írónő egyik legfontosabb konyhai szabálya, hogy mindig jó minőségű, friss és szezonális alapanyagokból főzzünk. Tartsuk tiszteletben az évszakok váltakozását és adjuk meg a módját az étkezésnek. Papírszalvéta helyett igenis vegyük elő a régi textilszalvétákat és étkezésnél mindig legyen friss virág az asztalon.

A kastély szerencsés elhelyezkedése lehetővé tette, hogy az ott lakók közvetlenül a természettől szerezzék be a legfinomabb fogások hozzávalóit – a pisztráng a közeli patakból, a vargánya az erdőből származott.

És persze ne feledkezzünk meg a házi tészta értékéről sem – bár időigényesebb, mint a bolt polcáról lekapni a kész változatot, a házilag gyúrt tészta megváltoztat mindent, amit az ember korábban a tésztáról gondolt.

Bár Ugron azóta búcsút mondott a kastélyban töltött éveknek, mindannyiunknak érdemes lenne megpróbálni olykor kiszakadni egy kicsit és megismerni ezt másképpen varázslatos világot – akár könyveken, akár filmeken, akár az utazás élményén keresztül.

Fotók: 123rf.com

Forrás: Ugron Zsolna: Hét évszak wikipedia