A tökéletes reggeli, ebéd és vacsora – Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója

Bár a shakshukának nem sok köze van az általunk ismert és szeretett lecsóhoz, ezt az isteni, reggelinek, ebédnek és vacsorának is tökéletes ételt hajlamosak vagyunk a Közel-Kelet lecsójaként aposztrofálni. Ez az Izraelből származó finomság tökéletes lehet, ha valami gyorsat, könnyűt, ugyanakkor különlegeset ennénk a forró nyári hétköznapokon.

Shakshuka

Hozzávalók:

• 2 db vöröshagyma
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db piros vagy zöld kaliforniai paprika
• 1 db hámozott paradicsom konzerv
• néhány gerezd fokhagyma
• 1-2 db babérlevél
• ½ kk római kömény
• 1 kk kakukkfű
• 1 ek petrezselyem
• 1 ek koriander
• 1 kk cukor vagy édesítő
• ízlés szerint cayenne bors
• ízlés szerint só, bors
• 4 db tojás
• olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A vöröshagymát vágjuk félkarikákra, majd dinszteljük meg az olívaolajon.
2. A kaliforniai paprikákat vágjuk hasonló nagyságúra, majd adjuk hozzá a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett rövid ideig pirítsuk, majd fedjük le és pároljuk 3-4 percig.
3. Ha a zöldségek megpárolódtak, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, a cukrot, a babérlevelet, a római köményt, a kakukkfüvet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg adjunk hozzá cayenne borsot.
4. Pár perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pároljuk tovább még nagyjából 10 percig.
5. Fedő nélkül egy-két percig még süssük, majd üssük bele a tojásokat és fedő alatt további 3-5 percig süssük (attól függően, hogy mennyire szeretjük folyósan a tojást).
6. Tálalásnál szórjuk meg petrezselyemmel, korianderrel.

Forras: izeselet.hu

Fotó: 123rf.com