5 jel, ami arra utal, veszélyes lehet megenned a vásárolt halat!

Vigyázz, ha ezt látod!

A kiolvasztott halat a szupermarketekben és a piacokon gyakran „hűtött” halként árusítják. A hal húsa azonban sok mindent elárul: ha túlságosan vizesnek tűnik vagy formája deformálódott, akkor minden bizonnyal kiolvasztott darabról van szó. Ezzel az a gond, hogy az olvasztott árukon a baktériumok nagyon gyorsan megjelennek és szaporodnak, ám ez sokakat nem akadályoz meg abban, hogy akár nem megfelelő módon tárolt vagy kétszer fagyasztott termékeket árusítsanak. Az ilyen hal egyáltalán nem ízletes, az alaphelyzet benne lévő tápanyagok nagy részét pedig elveszítik – fokozottan igaz ez a filézett árukra. Ha tehát a szín és a textúra furcsának tűnik, jobb, ha kétszer is meggondoljuk a vásárlást.

A tisztességtelen eladók kétféle módon tudják eladni igen drágán haláruikat: vastag jégréteggel borítják be termékeiket, vagy polifoszfátokkal pumpálják tele. A jég elég nyilvánvaló jele annak, hogy a hal nem biztos, hogy friss, a polifoszfátokat azonban sokkal nehezebb észrevenni. A polifoszfátok azok a vegyi anyagok, amelyek megtartják a nedvességet egy darab halban vagy húsban: az élelmiszert oldatba teszik, méretük ettől megnő, majd lefagyasztják. Ezek a vegyi anyagok kis mennyiségben ártalmatlanok az ember számára, de sokba kerülnek, így azokat a húsokat is drágábban árulják, amelyeknél bevetik ezt a módszert. A hal felülete ettől fényesnek tűnik, kiolvasztás után azonban a húsa pépessé válik és tejszerű lé folyik ki belőle – innen ismerheted fel, ha a megvásárolt terméknél polifoszfátokat alkalmaztak.

Cikkünk folytatódik, lapozz!

Fotó: 123rf