Paradicsomos gombaragu zöldfűszeres galuskával

Mert hús nélkül is lehet ínycsiklandó ételt készíteni.

Paradicsomos gombaragu zöldfűszeres galuskával

Hozzávalók:

Gombaragu:

• 30 dkg csiperkegomba
• 1 fej vöröshagyma
• 4 dl paradicsompüré
• 1 tk cukor
• 10 db friss bazsalikomlevél
• 3 ek olívaolaj
• só, bors

Zöldfűszeres galuska:

• 40 dkg liszt
• 6 db tojás
• 1 tk só
• 1 kis csokor snidling
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Gombaragu:

1. A hagymát apróra vágjuk és egy nagy serpenyőben kevés olajon ledinszteljük.
2. Ha már puha, hozzáadjuk a darabolt gombát és addig pirítjuk, amíg minden oldaluk szép aranysárga nem lesz.
3. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Ráöntjük a paradicsomot, beledobjuk a bazsalikomot és édesítjük cukorral. Fedő alatt, kis lángon kb. 15 perc alatt készre főzzük.

Zöldfűszeres galuska:

1. Felteszünk forrni egy nagy lábas vizet 1 ek sóval.
2. A lisztet egy keverőtálba tesszük, ráütjük a tojásokat, megsózzuk, megfűszerezzük finomra aprított snidlinggel és petrezselyemmel, hozzáadunk 2,5 dl vizet, majd kikeverjük.
3. Nokedliszaggatóval a forró vízbe szaggatjuk a galuskákat. Megvárjuk, amíg feljönnek a víz felszínére, majd további 2-3 percig főzzük.
4. A gombaragut a galuskával tálaljuk.

Tipp: Tejföllel fogyasztva még szaftosabbá varázsolhatjuk.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária