Pulled pork, avagy húzott sertéshúsos sós palacsinta

A sós, orosz palacsinta, azaz a blini egy másik, ízletes receptje, amit megéri elkészíteni a hétvégén.

Pulled pork blini

Hozzávalók:

Blini:

• 200 g liszt
• 1 ek sütőpor
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 40 g vaj
• 1 tk só

Pulled pork

• 1,5 kg sertés lapocka
• 1 tk sűrített paradicsom
• 4 ek olaj
• 4 ek víz
• 2 ek barnacukor
• 1 fej vöröshagyma
• 130 ml ketchup
• 1 ek szójaszósz
• 2 ek borecet
• 3 ek worchestershire szósz
• 2 tk őrölt pirospaprika
• 1 tk őrölt feketebors
• 1 tk őrölt fűszerkömény
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk szárított majoranna
• 2 tk fokhagymapor
• 3 g só

Elkészítés:

Pulled pork:

1. Keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat. Ezzel a masszával kenjük be a húst.
2. Tegyük egy hőálló tálba, szórjuk mellé az apróra vágott vöröshagymát és letakarva 160 fokra előmelegített sütőbe süssük 2 órát, majd 190 fokon 40 percet grillezük, úgy, hogy 10 percenként meglocsoljuk a kisült szaftjával.
3. Ha kész a hús két villa segítségével szedjük szálaira és keverjük össze a kisült szafttal.

Blini:

1. Egy tálba keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a tojást.
2. Forró serpenyőben 5cm átmérőjű kis korongokat kanalazunk, és süssük mindkét oldalát halvány barnára.
3. A kisült bliniket a pulled porkkal tálaljuk.

Tipp: Egyszerűbb elkészítés esetén használhatunk a húsra kész BBQ szószt.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária