Zsályás orjaleves

Isteni első fogás a különleges ízek kedvelőinek.

Zsályás orjaleves

Hozzávalók:

• 2 kg orja csont
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 1 db zeller gumója és zöldje
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csomag petrezselyem
• 1 csokor zsálya
• 1 db burgonya
• 4 db karfiolrózsa
• 3 db kelkáposztalevél
• 5 dkg zöldborsó
• 10 szem egész bors
• 3 db gomba
• 4 ek só
• 15 dkg ecetes torma

Elkészítés:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a húsos csontot megmossuk.
2. Egy kisebb edényben főzzük a húst és a forralás után a vizet leöntjük, a húst leöblítjük.
3. Egy 10-12 L –es fazékba átrakjuk a húst, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk és nagyon hideg vízzel felöntjük.
4. Takaréklángon 6-8 órán át főzzük.
5. Ha elkészült leszűrjük és külön találjuk a zöldségeket a hússal és külön a levest.
6. Levesbetétnek lehet csigatésztát főzni.
7. A húshoz ecetes tormát kínálunk.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária