Mákos guba meggy chutneyval

Az örök klasszikus desszert új köntösben.

Mákos guba meggy chutneyval

Hozzávalók:

• 4 db száraz vagy szikkadt kifli
• 0,5 l tej
• 15 dkg darált mák
• 15 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 db tojássárgája
• 1 ek vaj

Puding:

• 0,5 l tej
• 1 cs főzős vaníliás pudingpor
• 5 dkg cukor

Meggy chutney:

• 1 lilahagyma
• 25 dkg meggy
• 1 kk őrölt fahéj
• 3 db szegfűszeg
• 1 ek balzsamecet
• 2 ek barnacukor
• 1 csipet őrölt gyömbér
• 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

Mákos guba:

1. A kiflit karikákra vágjuk. A tejben elkeverjük a tojássárgáját és a vaníliáscukrot, majd elkezdjük hevíteni, de nem forralni. Amikor forró ráöntjük a kifli karikákra, a porcukrot összekeverjük a darált mákkal és a citrom reszelt héjával, majd ezt a keveréket is hozzáadjuk a kiflihez és jól összekeverjük.
2. Egy hőálló tálat kivajazunk és ebbe öntjük bele a tejes, mákos kifliket. Kis fészkeket készítünk benne, ahova a pudingot tesszük.

Puding:

1. A pudinghoz összekeverjük a cukrot és a pudingport, majd felöntjük a tejjel és addig főzzük ameddig besűrűsödik.
2. Az elkészített pudingot kanál segítségével a kis fészkekbe rakjuk. Az egészet 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Addig elkészítjük a meggy chutney-t.

Meggy chutney:

1. Felszeleteljük a hagymát, az olajon elkezdjük dinsztelni és hozzáadjuk a meggyet, a barnacukrot és a balzsamecetet. Amikor összeesett a meggy és a hagyma, akkor fűszerezzük a fahéjjal, a gyömbérrel és a szegfűszeggel. Egy pár percig még főzzük és amikor besűrűsödött, akkor kész.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária