Karácsonyra hangolva: Ropogós kacsamell édes-savanyú szilvával
Ez az étel nem hiányozhat az ünnepi asztalról.
Ropogós kacsamell édes-savanyú szilvával
Hozzávalók:
A húshoz:
- 2 nagy kacsamell
- 2 szál rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- só, bors
A gyümölcskörethez:
- 30 dkg kékszilva
- 5 dkg méz
- 2 dl vörösbor
- borecet
Elkészítés:
A szobahőmérsékletű kacsamelleket megmossuk, és megtisztítjuk a felesleges részektől. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, ezután néhány keresztező vágást ejtünk a bőrén. Egy serpenyőben vajat forrósítunk, majd közepes lángon, a bőrös oldalával lefelé kezdjük el sütni a húst. Az összenyomott fokhagymát a rozmaringgal együtt a serpenyőbe dobjuk a hús mellé. Miután a kacsamell félig megpirult, megfordítjuk. A forgatást addig ismételgetjük, amíg a belseje halvány rózsaszínűre sül, utána lehúzzuk a tűzről, és szeletelve tálaljuk. A savanyú szilvához összekeverjük a vörösbort a mézzel, a kékszilvát egy serpenyőbe tesszük, majd felöntjük a sziruppal, és puhára pároljuk. A végén felöntjük ízlés szerint borecettel, és már tálalhatjuk is.
További két kacsás receptért lapozz!
Fotó: 123rf
Oldalak
