A nagyi almás pitéje dióval és sós karamell öntettel

Isteni almás finomság pont úgy, ahogy a nagyi készíti!

A nagyi almás pitéje dióval és sós karamell öntettel

Hozzávalók:

SÓS KARAMELL

• 200 g Cukor
• 100 g Vaj
• 200 ml Tejszín
• 1 kk Tengeri Só

ALMÁS PITE

• 1 kg Alma reszelve
• 2 tk Fahéj
• 1 tk Őrölt szegfűszeg
• 1 db Citrom reszelt héja
• 1 kanál Friss citrom leve
• 1 zacskó Vaníliás cukor
• 50 dkg Finomliszt
• 20 dkg Margarin
• 1 zacskó Sütőpor
• 1 kis pohár Tejföl
• 200 g Cukor
• 1 marék Apróra vágott dió
• 2 ek Zsemlemorzsa

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

• Ízlés szerint darált dió

Elkészítés:

SÓS KARAMELL:

1. A cukrot lassú tűzön hevítjük, míg aranybarna nem lesz (Az elején adhatunk hozzá egy kis vizet is).
2. Ezt követően hozzáadjuk a felkockázott vajat és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett főzzük tovább.
3. Miután a vaj és a cukor egy egységes állagot alkot, hozzáadjuk a tejszínt, illetve egy kis kanál sót.
4. Összefőzzük, majd 2-3 perc múlva levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
5. Ezután leszűrjük az apró kis cukor darabkákat és egy edénybe tesszük, hűtőbe tároljuk.

ALMÁS PITE:

1. Az almát lereszeljük és ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, illetve a citrom héjával és levével.
2. Ízlés szerint keverhetünk a töltelékbe cukrot és vaníliás cukrot is.
3. Állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét.
4. Összekeverjük a száraz alapanyagokat a tésztához, majd belereszeljük a citrom héját és a hideg margarint. Hozzáadjuk a tojást, illetve a kisdoboz tejfölt.
5. A kidolgozott tésztát kétfelé vesszük és kinyújtjuk. Az egyik lapot tepsibe rakjuk és megszórjuk zsemlemorzsával kevert darált dióval, majd erre kanalazzuk az almás tölteléket és befedjük a másik lappal, amit villával kissé megszurkálunk.
6. 180°C-on aranybarnára sütjük. A sütés vége előtt 5 perccel kivesszük és megkenjük tojással, majd megszórjuk a durvára vágott dióval a tetejét.
7. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni szeletelés előtt majd sós karamellel tálaljuk.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!