Lágy tojásos spárgasaláta
Amíg tart a spárga szezon, készítsétek el ezt az isteni salátát!
Marton Andrienn, a Konyhatündér háziasszonya
Lágy tojásos spárgasaláta
Hozzávalók:
- 250 g lencse
- 1 db mogyoró hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 citrom leve
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 1 csokor spárga
- 4 tojás
- 50 g törökmogyoró
- 150 g feta
- 1 marék baby spenót
Elkészítés:
A lencsét sótlan vízben puhára főzzük 10-12 perc alatt, majd lecsepegtetjük. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd keverjük össze a citromlével és hagyjuk állni egy keveset.
A spárgát egy forró serpenyőben, kevés olajon lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. A tojásokat tegyük fel hideg vízben főni, majd amikor elkezd forrni a víz, hagyjuk még 5 percig benne, hogy lágy tojást kapjunk. Hideg vízzel öblítsük le, majd távolítsuk el a héjukat. Tálaláskor a dresszinget öntsük rá a lencsével összekevert spenótlevelekre. Vágjuk félbe a tojásokat, majd azt is tegyük a kitálalt salátára. Spárgával, morzsolt fetával és aprított törökmogyoróval díszítsük.
Fotók: Komáromi Annamária
Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!
Oldalak
