Tűzről pattant ízorgia: grillezett pulykanyárs háromféleképpen

Ajvárban pácolt pulyka nyárs retektzatzikivel

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg pulykamellfilé
• 2 dl natúr joghurt
• 4 púpozott ek ajvár
• 2 ek olívaolaj, só, bors
• A tzatzikihez:
  • 2 csomó retek
  • só, bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 dl görög joghurt

Elkészítés:

A pulykamellfilét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. A joghurtot elkeverjük az ajvárral és az olajjal, és összeforgatjuk a felkockázott hússal. Legalább fél órán keresztül hagyjuk pácolódni a hűtő­szekrényben, majd a kockákat nyársra húzzuk, és a sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. A körethez 
a retket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a leveleket megmossuk és apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük 
a joghurttal és a zúzott fokhagymával.