Ez volt József Attila kedvenc étele: a költészet napjának margójára
Hagyományos bableves
Hozzávalók (4 személyre):
- 25 dkg fejtett bab (szárazbab)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 5 dl csirke alaplé
- 5 dl víz
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- fél ek finomliszt
- 2 ek napraforgó olaj
- 1 kk fűszerpaprika
- 25 dkg kolbász (száraz)
- 4 ek tejföl (vagy ecet, ízlés szerint)
Csipetkéhez:
- 1 tojás
- 15 dkg finomliszt
- só ízlés szerint
Bableves csipetkével és kolbásszal: elkészítés
A babot előző este beáztatjuk, elkészítéskor a húslevesve feltesszük főni, hozzáadunk fél liter vizet. Az edénybe tesszük egészben a vöröshagymát és a felvágott zöldségeket is, majd sózzuk. Addig főzzük, hogy a zöldségek és a bab megpuhuljanak. Kevés olajon elkészítjük a rántást: összezúzzuk a fokhagymát és a petrezselyemmel együtt megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a paprikát. Felengedjük, majd a rántást hozzáöntjük a leveshez. Felkarikázzuk a kolbászt és ezt is a levesbe tesszük, majd tovább főzzük.
Csipetke elkészítése
A tojást elkeverjük, sózzuk ízlés szerint és annyi liszttel keverjük el, hogy keményebb tészta állagot kapjunk. Gombócba gyúrjuk és a forrásban lévő levesbe szaggatjuk, csipkedjük. 5-10 perc alatt megfő a tészta.
Tálalhatjuk kedvünk szerint tejföllel vagy ecettel, de önmagában is nagyon finom. Jó étvágyat!
Jöhet még több magyaros finomság? Lapozz a gazdag babos pörkölt és a tepsis húsos burgonya receptjéért is!
Fotó: Sophiemichelin.com
Oldalak
