Klasszikus házi túrós rétes - Kívül ropogós, belül könnyed és omlós, ahogy kell

Ha betérek egy pékségbe, általában nem hagyom el az üzletet egy tálca isteni túrós rétes nélkül, de legyen bármilyen finom a bolti verzió, nem vetekedhet a nagymamám házi, klasszikus változatával, aminek a receptjét most Veled is megosztom.

Hozzávalók

• 1 kg túró
• 4 db tojás
• 30 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• fél l tejföl
• 3-4 ek zsír
• só ízlés szerint
• 1 bögre (20 dkg) búzadara
• 10 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés

A túrót áttörtjük, a tojássárgáját a cukorral kikeverjük és a reszelt citrom héjával, a csipetnyi sóval együtt a túróhoz adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a túróhoz óvatosan hozzákeverjük. A kinyújtott rétestésztát langyos zsírral jól meglocsoljuk, egyharmad részén megszórjuk a búzadarával és a túrót egyenletesen a darára szórjuk. A tejföllel az egész tésztát meglocsoljuk, az abrosz segítségével a rétest a töltelék felőli oldalról felcsavarjuk. Zsírozott tepsibe rakjuk, tetejét zsírral és tejföllel meglocsoljuk, majd aranysárgára sütjük. Tálaláskor vaníliás porcukorral szórjuk meg. Rézsútosan szeleteljük és vigyázunk, hogy össze ne törjön.

Még több klasszikus sütemény receptért kattints a következő oldalra!

Fotó, leadfotó: Pinterest.com