Húsvéti cipó - Az ünnep sztárja

Az isteni sonka és tojás mellé nem mindegy, hogy mit fogyasztunk. A bolti helyett készítsünk inkább házi cipót.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 18 dkg főtt lisztes burgonya, áttörve
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• 3 tojássárgája
• egy csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 4 dkg mazsola
• 3 cl rum
• 2 dkg vaj
• tojás megkenni

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt, egy kevés liszttel puha kovászt készítünk, a tetejét beszórjuk liszttel, és meleg helyen fél órán át kelesztjük. A mazsolát kiválogatjuk és rumba áztatjuk. Amikor a kovász felülete erősen berepedezik, hozzáadjuk a többi alkotórészt, és sima, kemény tésztát gyúrunk. Golyót formázunk belőle, és letakarva, szobahőmérsékleten egy órányit kelesztjük.

A sima golyóvá formált tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, majd megvajazott tortakarikát teszünk köré, hogy sütés közben megtartsa a formáját. A tetejét bekenjük olvasztott vajjal, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni. Ezután felvert tojással bekenve a tetejét, előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 70-80 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, csak utána szedjük ki a formából. Hagyományosan sonkával, tojással, tormával szokás fogyasztani a húsvéti cipót, de édesen – vajjal és lekvárral vagy mézzel – is igen ízletes.

Ezt is ajánljuk: Körözött - Katt ide!

Fotó: nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com