Gesztenyepüré - Tejszínhabos csábítás
Kevesen vannak, akik ne szeretnék ezt a régi klasszikus desszertet. Azonban ha otthon készítjük el, sokkalta finomabb lesz, mint a legjobb cukrászdában.
Hozzávalók
- 375 g pucolt, párolt gesztenye
- 300 ml tej
- 300 ml víz
- 40 g kristálycukor
- 75 ml víz
- 1 csipet só
- 1 db vaníliarúd
- 60 g olvasztott vaj
- 100 g natúr krémsajt
Elkészítés
Mielőtt elkezdenénk, minden gesztenyébe vágjunk x-eket egy kicsi, éles késsel. Tegyük a gesztenyéket egy tepsibe, öntsük le vízzel, majd 40 percre tegyük a sütőbe párolni. Amíg még meleg, könnyen le tudjuk szedni a héját, és kiszedni a fehér belsejét. A meghámozott gesztenyéket egy lábasba tesszük, ráöntjük a tejet, a vizet, majd fedő alatt, egy vaníliarúd kikapart belsejével puhára főzzük. A főzési idő nagyban függ a gesztenye minőségétől, de kb. egy óra. Ha megfőtt, akkor cukorszirupot főzünk a cukorból, a sóból, és a vízből. Leszűrjük a folyadékot a gesztenyéről, majd hozzáadjuk a sajtot, az olvasztott vajat, és a cukorszirupot. Ezután turmixgépben pürésítjük a gesztenyét. Egy tálba szedjük, fóliával lefedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.
Tejszínhabbal a tetején tálaljuk.
Oldalak
