Diós finomság - Eszterházy torta

Az Eszterházy torta az egyik legkedveltebb magyar torta. A diós-rumos édesség nagyon sok ember elsőszámú süteménye.

Hozzávalók:

• Tésztához:
• 8 db tojás
• 160 g cukor
• 200 g liszt
• 50 g darált dió
• Krémhez:
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 800 ml tej
• 5 evőkanál cukor
• 100 g darált di
• 50 ml rum
• 200 g felvert tejszínhab
• Bevonáshoz:
• 2 db tojásfehérje
• 160 g cukor

Elkészítés:
8 db tojásfehérjét, 160 g cukorral habosra verünk. Ha jó kemény, akkor hozzáadjuk a sárgáját, és még 1 percig együtt keverjük. 200 g lisztet és 50 g diót összevegyítünk, és óvatosan a tojáshoz keverjük. Az így elkészített masszából 180 fokon, 10 perc alatt, a tepsi hátulján 6 db egyforma vastagságú piskótalapot sütünk.
A pudingport a cukros tejben megfőzzük, ha kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált diót, rumot, és a felvert tejszínhabot. A kész krémet a piskótalapok közé egyformán elosztva betöltjük. A felső lap tetejét bevonjuk 2 db tojásfehérjéből és 160 g cukorból készült keményre felvert habbal. Csokoládéval és figurákkal díszítjük.

Szerző: Hári Ágnes