Tojásos-baconos pite - Amerikai pite másképp

Ez az étel nagyon laktató és tökéletes akkor, ha viszonylag gyorsan szeretnénk valami finomat.

Hozzávalók:

• 30 dkg kukoricaliszt
• fél csomag élesztő
• 1 deci tej
• kevés cukor 
• csipet só
• fél csomag sütőpor
• 15 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• Töltelék:
• 4 közepes burgonya megfőzve (nálam maradék tepsis burgonya)
• 1 nagyobb tejföl
• egy csomag bacon (kockázott)
• 2 egész tojás+a tésztából maradt 2 tojás fehérje

Elkészítés:
Az élesztőt cukorral és a tejjel felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, az olvasztott vajat, sót, tojás sárgákat, majd a felfutott élesztőt. Összedolgozzuk, egy órát pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez megpirítjuk a kockázott bacont, hozzáadjuk a szeletelt főt burgonyát, ha kell ízesítjük, ezután következik a tejföl és a tojások, majd kivajazunk egy 28 centis piteformát. A tésztát kettéosztjuk. A nagyobbik fele kerül alulra (a kukoricalisztes verzió kevésbé nyújtható, ezért azt inkább belenyomkodjuk), majd jöhet a töltelék, arra pedig a kisebbik tészta kinyújtva. Ismét pihentetjük, ost fél órán át, majd közepes lángon készre sütjük. Ez kb 20 perc.