Csokoládétorta - Az örök kedvenc

Nem fogunk hazudni: nem kalóriaszegény és nem igazán egészséges. Viszont isteni finom! Néha megengedhetjük magunknak, nem?

Hozzávalók 12 szelethez
Tésztához:

• 8 darab tojás
• 150 gramm kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 100 gramm kekszmorzsa
• 100 gramm darált mogyoró
• 100 gramm reszelt étcsokoládé
• 50 ml sherry
• Só
• Vaj és liszt a formához

Krémhez:

• 250 gramm baracklekvár
• 150 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 200 gramm étcsokoládé
• 3 evőkanál rum

Díszítéshez:

• 12 szem mogyoró
• Reszelt citromhéj

Elkészítés
A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját verjük habosra 100 gramm kristály és vaníliás cukorral. A fehérjéket keverjük kemény habbá egy csipet sóval, majd szórjuk bele a maradék kristálycukrot. Óvatosan forgassuk össze a kétféle masszát. Végül adjuk hozzá a kekszmorzsát, a mogyorót és az étcsokoládét is.
A tésztát simítsuk kivajazott, kilisztezett 26 cm-es kapcsos tortaformába. Süssük 180 fokon kb. 40 percig, vagy tűzpróbáig, előmelegített sütőben. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a karimát, és folpackkal letakarva pihentessük a tésztát egy éjszakán át.
Másnap vízszintesen vágjuk fel 3 egyforma vastagságú lapra, és mindegyiket locsoljuk meg sherryvel. Kenjük a lekvárt az alsó és a középső lapra, majd tegyük egymásra a kettőt. Végül fedjük be a harmadik, üres lappal.
A puha feldarabolt vajat és porcukrot keverjük habosra. Olvasszuk meg a csokit, hagyjuk kicsit hűlni, majd kanalanként adjuk a vajas krémhez. Végül ízesítsük a rummal, és vonjuk be a tortát a csokikrémmel.
A mogyorókkal és citromhéjjal díszíthetjük, de erre a célra természetesen kedvünk szerint bármit felhasználhatunk.