Három hónap munka, kilenc hónap pihenés? Kiderült, mi igaz a balatoni vendéglátósok legendájából

A vendéglátósok szerint azonban a magas árak mögött nem a gyors meggazdagodás vágya áll, hanem a munkaerőhiány és a rövid szezon okozta gazdasági kényszer. A helyi munkaerőpiac évek óta nehéz helyzetben van, és nincs olcsó diákmunka, a foglalkoztatás költségei magasak, és sokszor egyszerűen nincs elérhető munkaerő. A vállalkozók azt mondják, számukra az lenne a legjobb, ha a szezon fél évig tartana, mert akkor megtarthatnák a legjobb alkalmazottaikat egész évben. A három-négy hónapos bevételből azonban nem lehet egész évben fizetni a munkaerőt, így minden évben új embereket kell keresni, akiket be kell tanítani, ami további költségekkel jár.