Egy szaftos különlegesség ebédre: Frankfurti, szalonnás sertésragu

Egy főétel rengeteg hússal és zöldséggel.

Frankfurti sertésragu

Hozzávalók:

• 30 dkg sertéscomb
• 15 dkg német fehérkolbász
• 6 dkg füstölt szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kk őrölt fűszerkömény
• fél fej kelkáposzta
• fél csokor petrezselyem
• fél kiskanál majoránna
• só, bors

Elkészítés:

A kis kockákra vágott füstölt szalonnát zsírjára sütjük, megfuttatjuk rajta az aprított vöröshagymát, hozzáadjuk a körülbelül 4 centiméter hosszú csíkokra darabolt sertéscombot, és fehéredésig sütjük. Félig öntjük vízzel, sóval, borssal, fűszerköménnyel, majoránnával és zúzott fokhagymával ízesítjük, majd közepes tűzön, lefedve szinte teljesen puhára pároljuk a ragu hozzávalóit. Hozzáadjuk a vékony csíkokra darabolt sárgarépát, fehérrépát, valamint a kelkáposztát, majd a felkarikázott fehérkolbászt, és ismét félig öntjük vízzel az edényt. Ha szükséges, sóval és borssal utóízesítjük, és közepes tűzön készre főzzük. Tálaláskor mélytányérba szedjük az ételt, aminek a tetejét megszórjuk aprított petrezselyemmel.

További két sertéshúsból készült ételért lapozz!

Fotó: 123rf