Sütőtökből készült laksaleves - Indiai különlegesség

Ha egy kiadós ebédre vagy vacsorára készülsz, és van otthon sütőtököd, akkor próbáld ki az indiai jellegű laksalves egy különleges változatát!

Hozzávalók

• 700 g félbevágott, kimagozott sütőtök, sonkatok vagy egyéb sütéshez használatos tök
• 2-3 kimagozott, finomra szeletelt csilipaprika
• 3 gerezd finomra aprított fokhagyma
• 2 hüvelykujj méretű, hámozott friss gyömbér
• 3 szál külső leveleitől megfosztott indiai citromfű (helyettesíthetjük szárított változattal is)
• 1 meghámozott, finomra szeletelt hagyma
• egy nagy csokor friss koriander letépkedett levelei
• 1 púpozott kávéskanál ötfűszer-keverék (például: csili, ánizs, szegfűszeg, fahéj és édeskömény)
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• olívaolaj
• 5-6 dl csirke vagy zöldség alaplé
• 200 g basmati rizs
• 2 db 4 dl-es konzerv kókusztej
• tengeri só, frissen őrölt fekete bors
• 1-2 limetta leve
• 1 friss, felaprított vörös csilipaprika, kókuszreszelék

Elkészítés

A tök húsát daraboljuk fel körülbelül 5 centis kockákra. Ezután a következő összetevőket konyhai robotgépben vagy mozsár segítségével pépesítsük: limettalevelek, csili, fokhagyma, gyömbér, citromfű, korianderszár, ötfűszer-keverék és római kömény. Az egyvelegnek teljesen pépesnek kell lennie, így a megmaradt darabokat távolítsuk el. Ezt a keveréket kevés olajjal és a finomra szeletelt hagymával együtt tegyük fazékba, majd lassú tűzön 10 percig pirítsuk.
A sütőtököt és az alaplét is tegyük a fazékba. Jól keverjük össze úgy, hogy az edény aljára sült finomságok is felkerüljenek. Ezután főzzük forrásig, majd vegyük le a lángot, és lassú tűzön, fedő alatt főzzük még körülbelül 15 percig – amíg a tök meg nem puhul. Ekkor adjuk hozzá a rizst és keverjük át. A tök egy része ekkor kezd krémessé válni, de maradnak darabos részek is. Főzzük tovább fedő alatt, hogy megfőjön a rizs, azután vegyük le a fedőt, öntsük hozzá a kókusztejet, ismét keverjük össze,és ízlés szerint óvatosan borsozzuk és sózzuk.

A végén szórjunk rá korianderlevelet vagy pár szelet frissen aprított csilit.

Ezt is ajánljuk: Sütőtökös lekvár - Recept